Los principales factores de producción del café son la mano de obra y los insumos. Estos factores se obtienen de diferentes formas y a diferentes precios en los cuatro países en estudio.

Los costos de café son sensibles ante cambios en variables económicas como: el tipo de cambio, las tasas de interés, tasa de impuestos, productividad y el nivel de salario mínimo. La variación en el tipo de cambio y el salario mínimo, son las sensibilidades con mayor influencia en los costos de la región.

El productor de café labora bajo pérdidas contables pero sigue produciendo con base en una percepción errónea de los resultados contables de su ejercicio productivo, el cual se da principalmente entre los productores pequeños y medianos de café ya que tienen mayor flexibilidad en sus costos en comparación con un productor grande de café.

En las últimas ediciones del evento, el organizador del evento PROMECAFE y sus co-anfitriones en la región, han colocado sus esfuerzos en destacar y retribuir la labor del pequeño agricultor.

Para PROMECAFE y sus socios, es claro que, como resultado de este evento, nuestras expectativas son las mejoras sustanciales en todas las fases del proceso del café, pero especialmente en XXXX, que a través de la generación de tecnología e innovación pueda hacer frente a los grandes retos que enfrenta la caficultura.